Aloita aamu lempeästi

Näin ystävänpäivänä on hyvä ajatella itseä ja läheisiä lämmöllä. Ystävänpäivästä on hyvää vauhtia tulossa kaupallinen päivä, jolloin voi ostaa suklaata tai kukkia ystävälle tai rakkaalle. Mitä jos tänä vuonna muistaisitkin ystäviä pyytämällä heitä vaikka syömään. Tapaisitte pitkästä aikaa ja nauttisitte hyvästä ruoasta ja päivittäisitte kuulumisia?

Yhteisen ajan löytyminen voi olla haastavaa, kiireinen arki täyttää päivät ja harrastukset illan. Entä jos pyytäisitkin ystävät aamupalalle? Suussasulava lämmin riisipuuro ja itse tehty kiisseli lämmittää jokaisen mieltä. Kylkeen voi kattaa leipää ja leikkeitä, mutta puurokin on varsin täyttävää. Riisipuuro mielletään jouluruoaksi, mutta koitappa tehdä joku päivä. Sanoisin, että sopii talvellä päivään kuin päivään.

Riisipuurin voi tehdä kahdella tavalla, joko uunissa tai hellalla. Uunipuuro on kiinteämpää, hellalla saat samettisen pehmeän puuron.

Riisipuuro
- 2 dl vettä
- 1 l täysmaitoa
- 2 dl puuroriisiä
- suolaa maun mukaan

Laita vesi kattilaan. Kun vesi kiehuu, lisää riisi. Kun vesi on lähes kokonaan imeytynyt lisää kattilaan maito. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen tunnin verran. Mausta lopuksi suolalla.

Perjantaina hölläillään

Aika monen suomalaisen mielestä perjantai on viikon paras päivä, viikonloppu on alkamassa. Toki moni tekee vuorotyötä ja perjantai on päivä siinä missä muutkin. Itse kun on vuorotyö elämästä siirtynyt 5:2 työmoodiin, on sitä aika urautunut arki ja viikonloppu elämään. Arkena kokkailujen täytyy olla nopeampia, mutta viikonloppuna voi antautua kokkailun saloihin oikein tosissaan. Joskus saatan jo viikolla selata reseptejä ja pohtia mikä on viikonlopun menu. Koska vapaaseen kuuluu myös itsensä ja perheen hemmottelu, usein perjantaina tai lauantaina haluaa jotain maukasta ruokaa. Yksi meidän perheen lemppareista on kana fajitakset. Tässäpä siis yksi vaihtoehto pitsaperjantaille. 

Oma näkem on, että ruoka ei ainakaan ole vaikea, mutta vaatii toki hieman viitseliäisyyttä pilkkomisen suhteen, mutta lopputulos on sen arvoista. Tästkin variaatioita on miljoona. Fajitakset voi täyttää kanalla, lihalla, jauhelihalla ja kasviksista käy melkein mitkä vaan. Tässä ohjeessa tarvitset - broilerin rintafileitä suikaleina - sipulia - tacomasutetta - erivärisiä paprikoita - tomatti - kurkkua - jäävuorisalaattia - juustoraastetta - jalopenoja - salsakastiketta - kermaviiliä - tortilla lättyjä. Suikaloi kana tai käytä kanasuikaleita. Itse käytän usein rintafileitä ja pilkon ne itse, koska oma näkemykseni on, että liha on "laadukkaampaa", ainakin siitä saa haluamansa kokoista eikä sellaista silppua joita valmiit suikaleet sisältävät. Pilko myös sipulit ja paprikat suikaleiksi kulhoon valmiiksi. Pilkkoessa broileriin ja kasviksiin ei käytetä samaa leikkuulautaa ja veistä salmonellan vuoksi. Öljyä pannuun, annetaan kuumua ja paistetaan broilersuikaleet, lisätään pilkotut sipulit ja paprikat. Kanan ei tarvitse olla kokonaan kypsää kun lisäät suikaleet, pääasia on, että suikaleiden pinnat on kauttaaltaan kiinni eli muuttunut vaaleaksi. Pyörittele suikaleet, paprikat ja sipulit sekaisin. Lisää tacomaustetta 4-5 kukkurallista teelusikalllista. Itse en osta enää fajitas maustepusseja tai tacomaustepusseja vaan meillä on Sallisen iso tacopurkki, mistä voi fiiliksen mukaan maustaa ruokia


.

Anna hautua kannen alla, kunnes parikat ja sipulit on hieman pehmenneet. Itse pidän siitä, ettei kasvikset ole aivan lötköjä vaa niihin jää purutuntumaa eli ns. al dente. Sitten tuoreosuudet. Suikaloi jävuorisalaatti ja aseta kulhoon. Pilko tomaatti ja kurkku kulhoon. Sitten vaan juustoraaste, jalopenot, salsa, tortillalätyt ja kasvikset tarjolle. Jokainen saa koota omannäköisiä ja oman maun mukaan olevat fajitakset ja voin sanoa, että kyllä maistuu.

 

Keskiviikon kasvissosekeitto

Keskiviikkona monessa paikassa vietetään kasvisruokapäivää. Viime vuonna koitin tehdä kerran viikossa kasvisruokaa ja nyt yritetään elvyttää tapaa uudelleen. Jos kasvisruokaa ei tee puolivalmisteista tai eineksistä, pääsee kustannuksissa varsin edukkaasti. Nyt olin ostanut tarjouksesta valmiiksi porkkana- ja lanttusoseet ja päätin käyttää ne tässä ruoassa hyödyksi. Kasvissosekeitto on siinä mielessä helppo, että siihen käy melkein mitkä juurekset vain. Nyt jääkaapista valikoitui bataatti ja palsternakka sekä edellä mainitut soseet.


 


Homma etenee niin, että bataatti ja palsternakka kuoritaan ja leikataan paloiksi. Jätin palat aika isoiksi, koska suhteellisen nopeasti ne tulevat. Palat kattilaan, vettä niin, että juuri ja juuri peittyy. Sitten kasvisliemikuutio ja vähän mustapippuria ja keitellään kunnes kasvikset on pehmeitä.


 


Kypsyyttä voi kokoeilla veitsen kärjellä. Kun kasvikset on lähes kypsiä leikataan chili suikaleiksi ja lisätään joukkoon. Jos haluat miedompaa, jätä chilin siemet pois. Tai jos et pidä chilistä jätä kokonaan pois Kun kasvikset on pehmenneet arvioidaan paljonko nestettä on kattilassa. Jos nestettä on vielä paljon jäljellä sitä voi kaataa kulhoon varoiksi. Sitten vain soseet paketeista joukkoon ja kuumennetaan.

Tämän jälkeen surautetaan sauvasekoittimella koko roska tasaiseksi sosekeitoksi. Jos seos tuntuu paksulta, voit listä vettä tai keitinlientä jonka laitoit talteen. Sosekeiton makua puyöristetään vielä lisäämällä turkkilaista jogurttia. Koska laittamani chili oli aika iso, laitoin jogurttia koko purkin (300g), jotta maku ei olisi liian tulinen. Lopuksi tarkistetaan suola ja maku yleensä. Tarvittaessa mustapippuria voi jauhaa vielä joukkoon. Lämmittää mukavasti pakkaspäivänä.