Igorin kana

Nyt onkin sellanen herkkuruoka, että oksat pois. Tämä herkkuresepti tuli eteeni internetin ihmeellisessä maailmassa, kun hain, mitä ruokaa tarjoasin työkavereilleni lounaaksi. Ainesluetteloa tarkastellessa vesi herahti kielelle ja ei kun tuumasta toimeen. Alkuperäinen resepti on Peggyn pienestä punaisesta keittiöstä ja saanut vuonna 2014 vuoden hauskimman blogiruoan maininnan. Arvonimi oli tullut Gllorian ruoka- ja Viini- lehdeltä blogin humorististen arvostelujen perusteella. Kyseessä on siis uuniruoka, broileria ja paprikaa hillittömässä smetanamäärässä. SIitähän ei voi seurata kuin huumaava makunautinto (ja kiloja vyötärölle).

Näitä tarvitaan 6-8 hengen ruokailuun:

- 1 kg broilerin rintafileitä
 - 1 iso punainen paprika
 - 1 iso keltainen paprika
 - 2 isoa sipulia
 - 6-8 valkosipulinkynttä
 - 100g omattipyrettä - 1 rkl sokeria
 - 2 tl suolaa - 2 dlkanalientä
 - 350g smetanaa
 -1-2 kuutioitua maustekurkkua
 - reilu kourallinen persiljaa

Tee näin:

Kuori sipulit ja valkosipulit. Halkaise paprikat, poista siemenet ja huuhtele paprikat. Leikkaa sipulit ja paprikat suikaleiksi. Murskaa valkosipulit veitsellä ja pilko. Kuullota kasarissa öljyssä  paprikat ja sipulit.

Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri ja kanaliemi. Lisää smetana joukkoon sekä persiljasilppu (noin 1 dl). Anna kastikkeen saostua muutama minuutti. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Jätä odottamaa kasariin ja sammuta levy.

Leikkaa broilerin rintafileet puoliksi pituussuunnassa. Tämä ei ole pakollista, mutta omasta mielestä oli kivempi annostella lautaselle, kun fileet eivät olleet kokonaisia. Ihan pieneksi fileitä ei kannata laittaa, ettei broiler kuivu uunissa. Paista fileisiin kaunis paistopinta ja asettele uunivuokan pohjalle.

Kaada kastike fileiden päälle, niin, että ne peittyvät. Ripottele maustekurkut ja loput persiljasta päälle. Laita uuni 175 astetta ja paista noin 45 minuuttia. Testaa broilerin kypsyys ennen uunista pois ottamista. Tarjoile riisin kera.

Härkis-pastakastike eli koko perheen kasvisruoka

Kasvisruoista on tullut kovasti toiveita ja täytyy saoa, että nämä ovat itselle sellaisia opettelun paikkoja. Viime vuonna markkinoille tuli ennätysmäärä uusia raaka-aineita, joista syntyy kasvisruokia ja reseptiikkaa näistä ei ole vielä aivan mahdottomasti saatavilla. Niinpä täytyy olla oman onnen seppä ja kokeila erilaisia versioita.

Eilen kokeiluun pääsi härkäpapuvalmiste Härkis. Härkis on kypsä härkäpapuvalmiste, joka on kasvisperäinen, laktoositon ja soijaton. Härkis tarjoaa kasvisvaihtoehdon jauhelihalle ja on varsinaista suomalaista superfoodia. Se on valmis sellaisenaan, joten ei vaadi pitkiä kypsentelyjä ja siksi ruoanvalmistus pitää tehdä hieman erilailla kuin raakatuotteen kanssa. Ja mikä parasta, ruoka on pöydässä 15 minuutissa!

Näitä tarvitset:

- 1 sipuli
- 5 valkosipulinkynttä (käytä vähemmän jos et ole valkosipulin ystävä)
- 1 prk Mutti-tomaattimurska
- 1 dl paseerattua tomaattia
- 1 pkt eli 250 g härkistä
- 1 prk Ricotta-juustoa
- 2-3 rkl soijakastiketta
- kuivattua oreganoa
- kuivattua persiljaa
- mustapippuria myllystä
- öljyä paistamiseen

Lisäksi spagettia tai muuta pastaa.

Tee näin:

Kuori sipuli ja valkosipulit ja pilko ne pieneksi.

Kuumenna öljy pannulla, lisää joukkoon sipulit. Kuullota sipulit.

Lisää joukkoon tomaattimurska ja paseerattu tomaatti. Anna hetki kiehua miedolla lämmöllä

Sekoita joukkoon ricotta-juusto. Mausta soijakastikkeella, oreganolla ja persiljalla.

Lisää joukkoon Härkis ja kuumenna kastike kertaalleen.

Tarjoa spagetin kera.

Tämä ruoka toimii myös kahden kaistan kokkaukksena niin, että teet kastikepohjaa tupla-annoksen eli sipulia, valkospulia, tomattimurskaa, paseerattua tomattia ja ricottaa sekä tietenkin mausteita. Kun kastike on pääraaka-ainetta vaille valmis, paista toisella pannulla jauheliha ja kaada puolet kastikkeesta kypsän jauhelihan päälle ja anna hetken hautua. Lopun kastikkeen joukkoon lisätään härkis. Eli samalla vaivalla saat myös sekä liha, että kasvisvaihtoehdon yhtä nopeasti. Tämä ruoka on sellainen jota kannattaa kyllä koittaa koko perheelle ja katsoa, huomataanko ettei kyseessä ole jauheliha.

Täytyy sanoa, että näin vannoutuneelle lihansyöjälle tämä oli varsin miellyttävä ruoka. Koostumukseltaan härkis vastaa kypsää jauhelihaa ja ainoa erottava asia on, ettei se maistu lihalle. Ulkonäöllisesti ricotta-juusto teki kastikkeesta hieman veikeän värisen, mutta se ei makua haitannut. Suosittelen kokeilemaan.

Tortillalasagne

Tekeekö mielesi lasagnea, mutta valmistus tuntuu monimutkaiselta? Suosittelen kokeilemaan tortillalasagnea. Tässä ei mene sormi suuhun eri kastikeiden kanssa ja teko onnistuu puolessa tunnissa.

Näitä tarvitset:

- 400-500g jauhelihaa
- 2 sipulia
- valkosipulin kynsiä maun mukaan (itse laitoin 7)
- 1 prk tomattimurskaa
- 200g juustoraastetta
- 2,5 dl Valio ruokakerma Kippari
- 1 pkt soft tortilla (6-8 kpl)
- kuivattua oreganoa
- kuivattua basilikaa
- paprikajauhetta
- mustapippuria myllystä
- lihaliemijauhetta
- suolaa
- öljyä paistamiseen

Tee näin:

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla sipulit ja valkosipulit.

Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit ja kuullota. Kun sipulit ovat permenneet, lisää valkosipulit.

Lisää sipulien joukkoon jauheliha ja ruskista se. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää tomattimurska.

Mausta jauheliha lihaliemijauheella, basilikalla, oreganolla, paprikajauheella ja laita mustapippuria myllystä.

Lisää Valio ruokakerma Kippari. Tähän käy myös muut maut, jos et välitä Kippari-kermasta, Anna porista hetki miedolla lämmöllä, jotta maut tasaantuvat.

Ota korkeahko uunivuoka ja ryhdy tekemään lasagnea. Laita pohjalle kastiketta, päälle hieman juustoraastetta ja päälle tortilla levy. Koska meillä oli jäljellä jättissuuria tortilloja, leikkasin ne neljään osaan ja vuokaan mahtui kolme palaa lomittain.

Jatka täyttämistä vuorotellen, eli levy, kastike juuto. Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi kastiketta ja sen päälle juustoraastetta.

Paista tortillalasagnea uunissa noin 30 minuuttia 200 asteessa uunin ala-/keskiosassa kunnes juusto on saanut väriä. Anna vetäytyä hetki ennenkuin nautit.

Uunimunakas

Yksi näppärimmistä ja kohtuu ruokaisista iltapaloista on uunimunakas. Uunimukas toimii kyllä varsin maittavana lounaana tai välipalana. Valmistukseen aikaa menee 10 minuuttia + kypsymisaika 20-30 minuuttia.

Näitä tarvitset:

- 12 kananmunaa
-  200 g Kivikylän Kotipalvaamon savukinkku kuutioita tai palvikinkusta itse leikattuja kuutioita
- 2, 5 dl ruokakermaa
- 150 g juustoraastetta
- mustapippuria myllystä maun mukaan
- 1 tl suolaa
- kirsikkatomatteja
- halutessasi yrttiä pilkottuna'

Tee näin:

Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki.

Lisää munamassan joukkoon ruokakerma, juustoraaste ja kinkkusuikaleet.

Mausta pippurilla ja suolalla sekä halutessasi yrteillä.

Kaada massa uunivuokaan.

Lado päälle puolitetut kirsikkatomaatit.

Kypsennä uunissa 20-30 minuuttia. Kypsymisaikaan vaikuttaa uunivuoan koko. Mitä pienempi vuoka on ja mitä paksumpi massa on, sitä pidempi kypsennysaika. Ota munakas pois uunissa kun massa on hyytynyt. Tarjoa sellaisenaan tai salaatin kera.