Igorin kana

Nyt onkin sellanen herkkuruoka, että oksat pois. Tämä herkkuresepti tuli eteeni internetin ihmeellisessä maailmassa, kun hain, mitä ruokaa tarjoasin työkavereilleni lounaaksi. Ainesluetteloa tarkastellessa vesi herahti kielelle ja ei kun tuumasta toimeen. Alkuperäinen resepti on Peggyn pienestä punaisesta keittiöstä ja saanut vuonna 2014 vuoden hauskimman blogiruoan maininnan. Arvonimi oli tullut Gllorian ruoka- ja Viini- lehdeltä blogin humorististen arvostelujen perusteella. Kyseessä on siis uuniruoka, broileria ja paprikaa hillittömässä smetanamäärässä. SIitähän ei voi seurata kuin huumaava makunautinto (ja kiloja vyötärölle).

Näitä tarvitaan 6-8 hengen ruokailuun:

- 1 kg broilerin rintafileitä
 - 1 iso punainen paprika
 - 1 iso keltainen paprika
 - 2 isoa sipulia
 - 6-8 valkosipulinkynttä
 - 100g omattipyrettä - 1 rkl sokeria
 - 2 tl suolaa - 2 dlkanalientä
 - 350g smetanaa
 -1-2 kuutioitua maustekurkkua
 - reilu kourallinen persiljaa

Tee näin:

Kuori sipulit ja valkosipulit. Halkaise paprikat, poista siemenet ja huuhtele paprikat. Leikkaa sipulit ja paprikat suikaleiksi. Murskaa valkosipulit veitsellä ja pilko. Kuullota kasarissa öljyssä  paprikat ja sipulit.

Lisää joukkoon tomaattipyre, suola, sokeri, pippuri ja kanaliemi. Lisää smetana joukkoon sekä persiljasilppu (noin 1 dl). Anna kastikkeen saostua muutama minuutti. Maista ja mausta tarvittaessa lisää. Jätä odottamaa kasariin ja sammuta levy.

Leikkaa broilerin rintafileet puoliksi pituussuunnassa. Tämä ei ole pakollista, mutta omasta mielestä oli kivempi annostella lautaselle, kun fileet eivät olleet kokonaisia. Ihan pieneksi fileitä ei kannata laittaa, ettei broiler kuivu uunissa. Paista fileisiin kaunis paistopinta ja asettele uunivuokan pohjalle.

Kaada kastike fileiden päälle, niin, että ne peittyvät. Ripottele maustekurkut ja loput persiljasta päälle. Laita uuni 175 astetta ja paista noin 45 minuuttia. Testaa broilerin kypsyys ennen uunista pois ottamista. Tarjoile riisin kera.

Kahden suklaan juustokakku

Juustokakut ovat suhteellisen helppoja tehdä. Aika monessa ohjeessa juustokakkuun käytetään liivatetta, mutta tässä ohje, jossa liivatetta ei ole käytetty. Ohjeessa on mukaeltu Tyrniä ja tyrskyjä blogin kahden suklaan kakkua, mutta pohja on tehty eri tavalla.

Liivatteen käyttö saattaa aiheuttaa monelle harmia ja moni ei myöskään pidä "liivate-kakusta". Juustokakku on helppo ja näyttävä tarjottava juhliin. Koska nyt kokattiin alle 3-vuotiaan kummitytön kanssa äidille ja isille hoidosta haku kakkua, ei kaukun viimeistelyyn käytetty paljoa aikaa. Kakun koristeeksi sopisivat kevään juhliin niin pensasmustikka kuin mansikka tai suklaasta voisi tehdä hienot koristeet.

Näitä tarvitset:

Pohja:
- 175 g Domino minttu-keksejä
- 50 g voita

Täyte 1
- 200 g vaniljan makusita tuorejuustoa
- 200g mascarponea
- 1,5 dl kuohukermaa
- 150 g valkosuklaata

Täyte 2
- 200g suklaan makuista tuorejuustoa
- 200g mascarponea
- 1,5dl kuohukermaa
- 150g tummaa suklaata
- 100g maitosuklaata

Päälle:
- fazerina-suklaamakeisia

Eli mistään kevyt tuotteesta ei ole kysymys, mutta eihän kakkua olekaan tarkoitus syödä ruokalusikalla, vaan kakun tulee olla nautinto, jota riittää pienempikin määrä. Alkuperäisessä ohjeessa molemmissa täytteissä oli maustamatonta tuorejuustoa, mutta otin vapauden hieman soveltaa. Vaniljatuorejuusto toimi hyvin, suklaatuorejuusto oli aika makea kaiken tuon suklaan lisäksi, mutta toimi silti. Apukokilta tuli peukku näille aineille :)

Tee näin:

Aloita kakun tekeminen pohjasta. Riko dominokeksit monitoimikoneella. Ellet käytä monitoimikonetta, voi keksit murustella myös muovipussissa esim kaulinta apuna käyttäen. Lisää keksimurun joukkoon sulattu voi.

Leivitä voi-keksimuru seos leivinpaperilla vuoratun 23 cm irtopohjavuoan pohjalle. Painele pohja tiiviksi esim juomalasin avulla. Laita pohja jääkaappiin jähmettymään täytteiden teon ajaksi.

Ainekset sekoitetaan kahdessa eri astiassa. Toiseen tulee valkosuklaatäyte ja toiseen tummasuklaa maitosuklaaseen sekoitettuna.

Laita astiaan purkki mascarponea sekä vaniljatuorejuusto. Sekoita aineet keskenään.

Laita toiseen astiaan toinen mascarpone sekä suklaatuorejuusto ja sekoita keskenään.

Paloittele valkosuklaa kulhoon. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa ja jätä jäähtymään.

Paloittele tumma suklaa ja maitosuklaa samaan asiaan ja sulata vesihauteessa tai mikrossa ja jätä jäähtymään.

Vatkaa 3 dl kermaa vaahdoksi. Jaa kerma tuorejuusto-mascarponeseoksiin puoliksi niin, että massoja on tässä vaiheessa saman verran.

Sulaneiden suklaiden täytyy olla jäähtyneitä, ennenkuin niitä voi lisätä massaan. Itse tein niin, että otin varoiksi vielä mascarpone-tuorejuusto-kerma massaa kauhallisen ja sekoitin sen suklaan joukkoon ja sitten lisäsin massan kulhoon. Tällä varmistetaan se, ettei täyte leikkaudu. Ja sama operaatio tummasuklaan kanssa. Tämän jälkeen sinulla on pohja ja kaksi erillistä massaa kakkua varten.

Ota kovettunut pohja jääkapissa. Lisää pohjan päälle tumma suklaamassa. Tasoita tumma suklaa tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle.

Koska kyseessä ei ole liivate kakku, voit lisätä vaalean täytteen saman tien tumman täytteen päälle. Tasoita vaalea täyte ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Annoin itse kakun olla seuraavaan päivään ennen tarjoilua.

Valmiin kakun voi koristella oman mieltymysten mukaan, tässä käytettiin Fazerina-palasia.

Ja hyvää oli :)

Broiler-tortillavuoka

Tortillalasagne sai hyvän vastaanoton, joten jatketaan samalla genrellä. Tässä myös maittava  iltapalavuoka, joka tulee pienellä vaivalla uunissa ja on mitä parhain ruoka viikonlopun alkuun.

Näitä tarvitset: 

Täyte:
 - 550 g Atrian perhetilan broilerin ohut fileeleike pintamaustetu
 - 500 g pakastavihanneksia
 -1 munakoiso
 - 3-4 rkl paprikasosetta tai salsaa
 - 1 sipuli
 - 4-5 valkosipulinkynttä
 - tortillalevyjä
 - 1 dl ruokakermaa

Juustokastike:
 - 1 pkt sulatejuustoa (Koskenaskija voimakas/viherpippuri)
 - 3 dl ruokakermaa

Tee näin:

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Pilko munakoiso paloiksi kuorineen.

Laita öljy kuumenemaan kasarissa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota hetki. Leikkaa tällä välin broileri suikaleiksi ja lisää joukkoon.

Paista broileria hetki ja lisää munakoiso ja jäiset pakastevihannekset. Sekoittele. Lisää joukkoon paprikatahnaa. Itse käytin etnisetä kaupasta ostettua paprikatahnaa jossa oli potkua. Ellei tällaista löydy, voit laittaa myös vaikka salsaa muutaman lusikallisen.

Lisää noin 1 dl ruokakermaa joukkoon. Jätä hellalle porisemaan hetkeksi.

Tee juustokastike pinnoitetusssa kattilassa.

Laita ruokakerma kattilaan ja paloittele sulatejuusto kattilaan. Hämmentele puulastalla juustoa, jotta se sulaa kermaan.

Aloita vuokan täyttö. Laita tortillalevy vuokaan, täytä broiler-kasvistäytteellä ja rullaa tortilla kiinni ja asettele vuokaan.

Täytin tortillat suoraan vuokassa, koska täytettä valui ulos, niin välttyi turhalta sotkulta. Käytin myös kaapissa olleita tortilloja, joissa halkaisija oli noin 30 cm, joten leikkasin tortillat kahtia ennen täyttöä.

Täytä tortillarullilla vuoka täyteen. Valuta juustokastike tortillojen päälle.

Paista vuokaa 200 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes vuoka on saanut väriä. Tarjoile salaatin kera.