Kahden kaistan kokkailut -kasvis- ja broilertäytteiset paprikat

Mitä tehdä ruoaksi, jos perheessä on kasvissyöjiä ja sekasyöjiä? Työkaverini esitti dilemman, miten valmistaa ruokaa niin, ettei tarvitse tehdä kahta ruokaa alusta saakka, vaan ruoassa olisi samoja raaka-aineita, mutta lopputulemana voisi olla kaksi ruokaa -kasvissyöjille oma ja sekasyöjille omansa.

Tämä "kahden kaistan kokkailu" kuulosti niin mielenkiintoiselta, että jäin pohtimaan erilaisia vaihtoehtoja mitä ruoka voisi olla. Päätin aloittaa suht helposta eli täytetyistä paprikoista. Toiset paprikat on kasvistäytteellä ja toinen lihaversiona. Haastekerrointa lisättiin koittamalla uutuustuotetta Mifua ruoanlaitossa.

Mifu, on Valion lanseeraama paistetava ruokarae. Ruokaraetta on saatavilla neljällä eri makuversiolla. Paistorae on laktoositon, gluteeniton, soijaton, kananmunaton ja hiivaton. Eli tässä varsin hyvä ohje myös allergiaperheesen. Koostumukseltaan varsin raejuuston kaltainen ja sisältää runsaasti proteiinia.

Näistä kokattiin: - 4 suht samankokoista paprikaa
 - 2 punasipulia
 - 3 tomaattia
 - 1 pkt Mifu ruokarae Meksikon pippuri
 - 1pkt (285g) Gogreen luomu papumixiä
- 150 g Valio Juustomestarin vahvempi gouda juustoraaste
 - n.100g Creme Bonjour aurinkokuivattu tomatti tuorejuustoa
 - kuivattuja yrttejä (persilja, ruohosipuli, välimeren yrtit)
 - mustapippuria myllystä jauhettuna
 - öljyä paistamiseen

Lihatäytteeseen: grillattua kanaa paloiteltuna.

Ja humpan juoni meni näin: Kuori ja pilko sipulit ja tomaatit. Pese parikat, halkaise ne vaakasuunnassa ja poista kannat,  siemenet ja valkoiset sisäosat. Laita parikat uunivuokaan tai leivinpaperin päälle pellille odottamaan.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää sipulit joukkoon. Kuullota sipuli öljyssä.
Lisää joukkoon Mifu ja paista ohjeen mukaan noin viisi minuuttia. Oma näkemykseni on, että vaikka Mifussa on maustekastiketta mukana, ei se riittänyt maustamaan koko ruokaa muuta kuin pippuria oli kyllä tässä riittämiin. Tämän vuoksi lisätään ruokaan kuivattuja yrttejä.

Avaa papupaketti, kaada sisältö siivilään, huuhtele juoksevan veden alla ja valuta hetki. Lisää pannulle tomaatit ja pavut. Anna hetki hautua.

Mausta seos haluamallasi yrteillä. Itse käytin kuivattua persiljaa, oreganoa sekä välimeren yrtit sekoitusta.

Lisää lopuksi tuorejuusto ja anna sen sulaa joukkoon. Tuorejuuston voi jättää poiskin, mutta mielestäni se sitoi ainekset kivemmin yhteen. Tuorejuuston voi valita toki oman mieltymyksen mukaan esim valkosipuli, ruohosipuli tms.

 Täytä seoksella puolet paprikoista. Eli kasvistäytteiset paprikat ovat nyt muutoin valmiit, vain juusto puuttuu.

 Pilko grillattua broileria noin puolet kuutioiksi ja lisää pannulla olevan paistoksen joukkoon.  Täytä loput parikat tällä seoksella.

Eli täytteestä riittää neljään isoon paprikaan, kun osaan täytteestä lisää broileria. Toki ohjeella voi tehdä vain pelkkiä kasvistäytteisiä paprikoita. Tällöin voi litätä tarvittaessa ruokarakeen ja tomaatin määrää, jos tuntuu, ettei täytettä ole riittävästi.

Lisää kaikkien täytettyjen paprikoiden päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes juustoraaste on saanut kauniin värin. Nauti salaatin kera.

Tortillalasagne

Tekeekö mielesi lasagnea, mutta valmistus tuntuu monimutkaiselta? Suosittelen kokeilemaan tortillalasagnea. Tässä ei mene sormi suuhun eri kastikeiden kanssa ja teko onnistuu puolessa tunnissa.

Näitä tarvitset:

- 400-500g jauhelihaa
- 2 sipulia
- valkosipulin kynsiä maun mukaan (itse laitoin 7)
- 1 prk tomattimurskaa
- 200g juustoraastetta
- 2,5 dl Valio ruokakerma Kippari
- 1 pkt soft tortilla (6-8 kpl)
- kuivattua oreganoa
- kuivattua basilikaa
- paprikajauhetta
- mustapippuria myllystä
- lihaliemijauhetta
- suolaa
- öljyä paistamiseen

Tee näin:

Aloita kuorimalla ja pilkkomalla sipulit ja valkosipulit.

Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit ja kuullota. Kun sipulit ovat permenneet, lisää valkosipulit.

Lisää sipulien joukkoon jauheliha ja ruskista se. Kun jauheliha on ruskistunut, lisää tomattimurska.

Mausta jauheliha lihaliemijauheella, basilikalla, oreganolla, paprikajauheella ja laita mustapippuria myllystä.

Lisää Valio ruokakerma Kippari. Tähän käy myös muut maut, jos et välitä Kippari-kermasta, Anna porista hetki miedolla lämmöllä, jotta maut tasaantuvat.

Ota korkeahko uunivuoka ja ryhdy tekemään lasagnea. Laita pohjalle kastiketta, päälle hieman juustoraastetta ja päälle tortilla levy. Koska meillä oli jäljellä jättissuuria tortilloja, leikkasin ne neljään osaan ja vuokaan mahtui kolme palaa lomittain.

Jatka täyttämistä vuorotellen, eli levy, kastike juuto. Jätä päällimmäiseksi kerrokseksi kastiketta ja sen päälle juustoraastetta.

Paista tortillalasagnea uunissa noin 30 minuuttia 200 asteessa uunin ala-/keskiosassa kunnes juusto on saanut väriä. Anna vetäytyä hetki ennenkuin nautit.

Uunimunakas

Yksi näppärimmistä ja kohtuu ruokaisista iltapaloista on uunimunakas. Uunimukas toimii kyllä varsin maittavana lounaana tai välipalana. Valmistukseen aikaa menee 10 minuuttia + kypsymisaika 20-30 minuuttia.

Näitä tarvitset:

- 12 kananmunaa
-  200 g Kivikylän Kotipalvaamon savukinkku kuutioita tai palvikinkusta itse leikattuja kuutioita
- 2, 5 dl ruokakermaa
- 150 g juustoraastetta
- mustapippuria myllystä maun mukaan
- 1 tl suolaa
- kirsikkatomatteja
- halutessasi yrttiä pilkottuna'

Tee näin:

Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki.

Lisää munamassan joukkoon ruokakerma, juustoraaste ja kinkkusuikaleet.

Mausta pippurilla ja suolalla sekä halutessasi yrteillä.

Kaada massa uunivuokaan.

Lado päälle puolitetut kirsikkatomaatit.

Kypsennä uunissa 20-30 minuuttia. Kypsymisaikaan vaikuttaa uunivuoan koko. Mitä pienempi vuoka on ja mitä paksumpi massa on, sitä pidempi kypsennysaika. Ota munakas pois uunissa kun massa on hyytynyt. Tarjoa sellaisenaan tai salaatin kera.